Bít tết bò sous-vide với sốt Bearnaise

Name: Bít tết bò sous-vide với sốt Bearnaise
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 khẩu phần
Ingredients: 4 miếng thịt phi lê bò bít tết; 2 thìa cà phê muối; ¾ thìa cà phê bột tiêu đen; 4 nhánh cỏ xạ hương tươi; nước; 30 gam nước cốt chanh; 50 gam hành khô; 1 - 2 nhánh ngải giấm tươi; 50 gam rượu vang trắng không ngọt; 1 thìa canh giấm rượu vang trắng; 200 gam bơ nhạt; 4 lòng đỏ trứng gà