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Saint-honoré citron-framboises
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Saint-honoré citron-framboises
4.6 (10 avaliações )
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Ingredientes

La pâte à choux

  • 100 g d'eau
  • 30 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café rase de sucre en poudre
  • 60 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 pâte feuilletée maison

La crème pâtissière au citron

  • 15 g de fécule de maïs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 300 g de lait entier
  • 4 jaunes d'œufs
  • le zeste de 2 citrons jaunes non traités, finement râpé

La chantilly

  • 250 g de crème liquide entière, très froide
  • 1 c. à soupe de mascarpone, très froid
  • 25 g de sucre en poudre
  • 4 framboises fraîches

Le caramel

  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 framboises fraîches
Nutrição
por 1 portion
Energia
1612 kJ / 385 kcal
Proteína
12 g
Hidratos de carbono
50 g
Gordura
38 g

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