Filets de merlan, betteraves et petits oignons confits au miel

Name: Filets de merlan, betteraves et petits oignons confits au miel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 850 g d'eau; 600 g de betteraves crues; 30 g de beurre clarifié; 300 g de petits oignons au vinaigre; 3 c. à soupe de miel; sel; poivre moulu; 400 g de filets de merlan