Tronco de Navidad de mazapán

Name: Tronco de Navidad de mazapán
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 raciones
Ingredients: 110 g de nata (35% de grasa); 120 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 30 g de mantequilla; 250 g de azúcar glas; 250 g de almendra molida; 50 g de clara de huevo pasteurizada; 100 g de azúcar glas; 200 g de nueces en mitades; 20 g de brandy; 6 - 8 nueces en mitades

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Preparação 30min

Total 1h

12 raciones

Ingredientes

Ganache de chocolate

110 g de nata (35% de grasa)
120 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
30 g de mantequilla

Mazapán

250 g de azúcar glas
250 g de almendra molida
50 g de clara de huevo pasteurizada

Relleno

100 g de azúcar glas
200 g de nueces en mitades
20 g de brandy

Montaje y decoración

6 - 8 nueces en mitades

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Energia 1995 kJ / 477 kcal

Proteína 8.3 g

Hidratos de carbono 35.9 g

Gordura 33.3 g

Gordura saturada 7.5 g

Fibra 4.6 g

Sódio 14.9 mg

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Também apresentado em

Revista Thermomix nº 146 75 Receitas
Espanha