Fideos orientales con pollo

Name: Fideos orientales con pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 100 g de cebolla; 20 g de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 400 g fideos orientales de arroz; 500 g de pechuga de pollo; 250 g de tomate; 1 cucharadita de azúcar mascabo; 1 cucharadita de sal fina; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 1 cucharadita de garam masala; ½ cucharadita de tomillo fresco; 1 pellizco de pimienta negra recién molida; 200 g agua; 100 g de aceitunas negras sin carozo; 300 g de calabaza; 200 g de zanahoria