Tort bezowy z orzechami i daktylami

Blaty bezowe

• 50 g orzechów włoskich, łuskanych
• 150 g daktyli suszonych, bez pestek
• 300 g cukru
• 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
• 6 białek
• ½ łyżeczki białego octu winnego

Krem

• 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• 250 g sera mascarpone mocno schłodzonego, podzielonego na kawałki
• 150 g masy kajmakowej schłodzonej, podzielonej na kawałki
• orzechy włoskie, łuskane do dekoracji