Roscón con mousse de salmón y langostinos

Name: Roscón con mousse de salmón y langostinos
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 raciones
Ingredients: 10 g de aceite de oliva; 100 - 120 g de pimientos variados; 80 g de leche; 10 g de levadura prensada fresca; 1 cucharadita de azúcar; 130 g de harina de fuerza; 120 g de azúcar; 6 - 8 tiras de piel de limón; 8 - 10 tiras de piel de naranja; 80 g de leche; 70 g de mantequilla; 2 huevos; 15 g de levadura prensada fresca; 30 g de agua de azahar; 450 g de harina de fuerza; 1 pellizco de sal; huevo; 250 g de langostinos cocidos; 200 g de pepinillos en vinagre; 200 g de salmón ahumado; 500 g de nata (35% de grasa); 50 g de queso cremoso; 3 - 4 gotas salsa inglesa (salsa Worcestershire); 1 - 2 pellizcos de pimienta molida