Lombinhos de Natal com três recheios em massa folhada

Name: Lombinhos de Natal com três recheios em massa folhada
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12 doses
Ingredients: 400 g ervilhas descongeladas; 5 g hortelã; ½ c. chá de sal; 1 limão; 50 g queijo-creme; 30 g azeite; 2 dentes de alho; 150 g cebola; 5 pés de tomilho; 300 g farinheira; 100 g natas; 10 g cogumelo desidratado; 50 g manteiga; 80 g chalota; 300 g cogumelos marron; 50 g vinho branco seco; 100 g crème fraîche; 30 g farinha tipo 65; ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 300 g água; 6 - 10 folhas de couve chinesa; 6 - 10 folhas de acelgas; 3 lombinhos de porco; Sal; Pimenta; 1 c. sopa de manteiga; 825 g massa folhada; 1 gema de ovo; 6 fatias de presunto