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Babas au rhum et fruits rouges
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Babas au rhum et fruits rouges
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Ingredientes

Les babas

  • ½ sachet de levure boulangère sèche
  • 35 g de lait
  • 125 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe bombée de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 40 g de beurre mou, coupé en morceaux et un peu pour les moules

Le sirop

  • 1 gousse de vanille fendue en deux et grattée
  • 2 gousses de cardamome
  • 2 étoiles de badiane
  • 350 g d'eau
  • 200 g de sucre en poudre
  • 80 g de rhum

Le décor

  • 200 g de crème liquide entière, très froide
  • 1 c. à soupe bombée de mascarpone, très froid
  • 30 g de sucre en poudre
  • 200 g de fruits rouges frais variés
Nutrição
por 1 portion
Energia
1895 kJ / 453 kcal
Proteína
5 g
Hidratos de carbono
62 g
Gordura
18 g

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