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Para preparar esta receita precisa do Protetor da lâmina Bimby®.

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Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
TM6

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
4.3 (33 avaliações )
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Ingredientes

  • 2600 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 600 g di tonno fresco in 4 tranci (vedere consigli)
  • 5 g di sale
  • 450 g di topinambur, pelato e a pezzi (2-3-cm)
  • 1 scalogno a metà
  • 40 g di burro
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
  • 150 g di panna (min. 30% di grassi)
Nutrição
por 1 porzione
Energia
2111.9 kJ / 504.8 kcal
Proteína
7.2 g
Hidratos de carbono
64.6 g
Gordura
132.3 g
Gordura saturada
1.2 g
Fibra
3 g
Sódio
0.2 mg

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