Frixuelos rellenos de merluza y gambas

Name: Frixuelos rellenos de merluza y gambas
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 unidades
Ingredients: 250 g de harina; 500 g de leche; 2 huevos; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 1 pellizco de azúcar; 1 pellizco de sal; 20 g de mantequilla; 300 g de agua; 1 trozo de cebolla; 1 diente de ajo; 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal; 400 g de filete de merluza fresca; 300 g de gambas frescas enteras sin pelar; 150 g de cebolla; 100 g de pimiento rojo; 100 g de pimiento verde; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 50 g de tomate frito; 1 - 2 pellizcos de sal; 150 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 50 g de brandy; 200 g de cava; 20 g de maicena; 50 g de leche; 200 g de nata; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida