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Volcanes de Teneguia con mojo verde
TM6 TM5

Volcanes de Teneguia con mojo verde
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Ingredientes

Masa

  • 220 g de agua mineral
  • 1 pellizco de azúcar
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 2 sobres de tinta de calamar congelada
  • 400 g de harina de fuerza
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal

Mojo verde

  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de vinagre

Montaje

  • 250 g de queso ahumado palmero en trozos
    ou 250 g de queso Idiazábal palmero en trozos
  • 1 aguacate en láminas
  • 150 g de cebolla en juliana
  • 16 tomates cherry en cuartos
  • 16 pellizcos de pimienta molida
Nutrição
por 1 unidad
Energia
1216 kJ / 291 kcal
Proteína
6.6 g
Hidratos de carbono
18.9 g
Gordura
21 g
Gordura saturada
6.1 g
Fibra
1.3 g
Sódio
218.4 mg

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