Pollo en dos cocciones con judías verdes y chalotas al caramelo

Name: Pollo en dos cocciones con judías verdes y chalotas al caramelo
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 500 g de carne picada mixta; 100 g de ciruela pasa sin hueso; 50 g de nueces peladas; 100 g de nata; 100 g de queso rallado; 1 huevo; 3 - 5 pellizcos de sal; 3 - 5 pellizcos de pimienta molida; 1 pollo entero; 1 - 2 cucharaditas de pimentón; 900 g de agua; 200 g de chalotas; 200 g de cebolla roja; 40 g de aceite de oliva; 60 g de mantequilla; 500 g de judías verdes redondas frescas; 30 - 40 g de caramelo líquido