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Burger au porc braisé
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Burger au porc braisé
4.2 (43 avaliações )
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Ingredientes

Les pains à burger

  • 200 g de lait
  • 70 g d'eau
  • 20 g de levure boulangère fraîche émiettée
  • 500 g de farine T55
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • 40 g de beurre coupé en dés de 1 cm de côté

Le porc braisé

  • 1 gros oignon, coupé en 8 morceaux
  • 3 gousses d'ail, coupées en deux
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 650 g d'épaule de porc, désossée fraîche, et coupée en morceaux de 3 cm
  • 3 c. à soupe de sirop d'érable
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de confiture d'airelles (facultatif)
  • du sel
  • du poivre moulu
  • farine T55, pour le plan de travail
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à café de raifort
  • 6 tranches de cheddar
  • frites cuites
  • coleslaw
Nutrição
por 1 portion
Energia
3362 kJ / 805 kcal
Proteína
36 g
Hidratos de carbono
77 g
Gordura
37 g

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