Tarta de crema de pomelo rosado y merengue
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Tarta de crema de pomelo rosado y merengue

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Ingredientes

Masa

  • 300 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • 1 pellizco de sal
  • 150 g de mantequilla fría, en trozos pequeños (y un poco más para untar el molde)
  • 70 g de azúcar glas
  • 2 yemas de huevo
  • 25 g de leche
  • 1 huevo batido (para pintar la masa)

Relleno

  • 100 g de azúcar
  • 8 - 10 tiras de piel de pomelo (sin nada de parte blanca)
  • 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm aprox.
  • 350 g de agua
  • 150 g de zumo de pomelo
  • 4 yemas de huevo
  • 50 g de maicena

Montaje

  • 200 g de azúcar
  • 4 claras de huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de zumo de limón

Nutrição
por 1 ración
Energia
2333 kJ / 558 kcal
Proteína
10.44 g
Hidratos de carbono
79.64 g
Gordura
21.92 g
Fibra
1.62 g

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