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Lieu pané, fèves et tomates séchées
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Lieu pané, fèves et tomates séchées
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Ingredientes

  • 50 g de parmesan, coupé en morceaux de 2 cm
  • 4 c. à soupe de chapelure
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • 500 g de filets de lieu noir sans peau, épais et coupé en quatre
  • 750 g d'eau
  • 400 g de fèves fraîches ou surgelées, pelées (600 g avec la peau)
  • 100 g de vin blanc, type chardonnay
  • 2 brins de thym frais, effeuillés
  • 1 feuille de laurier
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 8 tomates séchées à l'huile égouttées de leur huile (100 g)
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Nutrição
por 1 portion
Energia
2235 kJ / 531 kcal
Proteína
49 g
Hidratos de carbono
40 g
Gordura
17 g

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