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Millefeuille
TM6

Millefeuille
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Ingredientes

Vanillecreme

  • 500 g Milch
  • 100 g Zucker
  • 40 g Mehl
  • 10 g Speisestärke
  • 100 g Eigelb (ca. 5 Stück)
  • 1 Vanilleschote, nur das Mark
  • 1000 g Wasser und etwas mehr zum Abkühlen
  • Eiswürfel zum Abkühlen
  • 1 EL Essig

Blätterteig und Fertigstellung

  • 200 g Butter, gefroren, in Stücken (1-2 cm)
  • 200 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 90 g Wasser, kalt
  • 2 Prisen Salz
  • 20 g Puderzucker
Nutrição
por 1 Portion
Energia
1618 kJ / 387 kcal
Proteína
7 g
Hidratos de carbono
36 g
Gordura
24 g
Gordura saturada
14 g
Fibra
0.5 g
Sódio
46 mg

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