Mousse de salmón con salsa de yogur

Name: Mousse de salmón con salsa de yogur
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 1600 g
Ingredients: 150 g de cebolla; 100 g de mantequilla; 10 g de gelatina sin sabor en polvo; 60 g de agua; 700 g de salmón fresco sin piel ni espinas; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta; 100 g de vino blanco; 100 g de mayonesa; 100 g de crema de leche; 1 cucharada de ciboulette fresco; 1 cucharada de perejil fresco; 100 g de crema de leche; 150 g de yogur natural; 10 g de jugo de limón; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta