Ensalada de espelta perlada a la griega

Name: Ensalada de espelta perlada a la griega
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de espelta perlada; 550 g de agua; 1 ½ cucharaditas de sal; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 150 g de pepino; 70 g de cebolla roja; 50 g de aceitunas negras sin hueso; 10 tomates cherry; 200 g de queso feta; 2 pellizcos de pimienta molida