Papillote de saumon aux petits légumes et couscous

Name: Papillote de saumon aux petits légumes et couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 échalotes; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 4 filets de saumon frais; 160 g de graines de couscous moyennes; 4 c. à soupe d'eau; 6 brins d'aneth frais; sel; poivre moulu; 2 carottes; 1 courgette; 1 oignon; baies roses; 500 g d'eau