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Tajine de bœuf aux patates douces
TM6

Tajine de bœuf aux patates douces
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Ingredientes

  • 900 g d'eau
  • 500 g de patates douces, coupées en rondelles (1 cm)
  • 30 g d'huile de tournesol
  • 800 g de paleron de bœuf, coupé en cubes (2 cm)
  • 2 pincées de sel, et 1 c. à café
  • 2 pincées de poivre moulu
  • 2 c. à café de curcuma en poudre
  • 200 g d'oignons, coupés en deux
  • 1 poivron vert, coupé en demi-rondelles
  • 2 c. à café de niora, déshydratée
    ou 2 c. à café de paprika
  • ½ c. à café de sauce harissa, à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour servir
  • 2 c. à café de cumin en poudre
  • 10 pruneaux dénoyautés (opcional)
  • ½ bouquet de persil frais, équeuté
  • ½ bouquet de coriandre fraîche, équeuté
Nutrição
por 1 portion
Energia
2586 kJ / 618.3 kcal
Proteína
62.8 g
Hidratos de carbono
28.5 g
Gordura
26.5 g
Gordura saturada
8.3 g
Fibra
6.5 g
Sódio
909 mg

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