Empanadas de champiñones

Name: Empanadas de champiñones
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 18 unidades
Ingredients: 50 g de vino blanco; 15 g de maicena; 400 g de champiñones; 400 g de champiñones; 400 g de cebolla; 1 diente de ajo; 35 g de aceite; 25 g de mantequilla; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de orégano; 1 cucharadita de ají de color o paprika; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra recién molida; 380 g de leche entera; 140 g de mantequilla sin sal; 35 g de aceite de oliva; 700 g de harina; 2 yemas; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de polvo de hornear; 1 huevo; 20 g de leche