Lasaña de alcachofas, espinaca y avellanas

Name: Lasaña de alcachofas, espinaca y avellanas
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 100 g de avellanas; 40 g de mantequilla; 40 g de harina; 500 g de leche entera; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra recién molida; 2 pellizcos de nuez moscada molida; 120 g de queso parmesano; 50 g de chalota; 40 g de aceite de oliva; 400 g de corazones de alcachofa; 100 g de hojas frescas de espinaca; el zeste; 150 g de queso crema; 250 g de ricotta; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra recién molida; 20 g de mantequilla; 230 g de láminas de lasaña secas