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Coquillages à la citronnelle et au chou chinois
TM6 TM5

Coquillages à la citronnelle et au chou chinois
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Ingredientes

  • 3 cm de gingembre frais, pelé et coupé en petits dés
  • 1000 g de palourdes et d'amandes dessablées
  • 200 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 12 feuilles de chou chinois
  • ½ brocoli, en fleurettes
  • 2 tiges de citronnelle fraîche, coupées en tronçons
  • 2 cm de gingembre frais, pelé
  • 800 g d'eau

La sauce

  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • 8 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 1 piment oiseau frais, épépiné et haché finement
    ou 1 piment rouge frais, épépiné et haché finement
  • 1 c. à café de sucre de palme
    ou 1 c. à café de sucre de canne complet non raffiné
Nutrição
por 1 portion
Energia
720 kJ / 169 kcal
Proteína
21 g
Hidratos de carbono
11 g
Gordura
3 g

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