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Culurgiones - Sardische Ravioli
TM6 TM5

Culurgiones - Sardische Ravioli
4.5 ( 101 avaliações )
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Ingredientes

Teig

  • 200 g Mehl
  • 200 g Hartweizengrieß
  • 1 TL Olivenöl
  • 195 g Wasser
  • 1 TL Salz

Füllung

  • 500 g Wasser
  • 500 g Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
  • 150 g Parmesan in Stücken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Frischkäse
  • 20 g Öl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Muskat
  • 1 ½ TL Minze, getrocknet, gehackt

Tomatensauce und Fertigstellung

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel halbiert
  • 500 g passierte Tomaten
  • 60 g Wasser
  • 60 g Rotwein, trocken
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 3 Prisen Zucker
Nutrição
por 1 Portion
Energia
660 kcal / 2764 kJ
Proteína
24 g
Gordura
25 g
Hidratos de carbono
79 g
Fibra
5.8 g

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