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Baguettes parisiennes
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Baguettes parisiennes
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Ingredientes

Masa madre de trigo

  • 100 g de agua
  • 10 g de pie de masa de trigo
  • 100 g de harina de fuerza

Masa principal

  • 1 cucharadita de aceite
  • 220 g de agua fría
  • 360 g de harina de fuerza
  • 40 g de harina integral de centeno
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
Nutrição
por 1 unidad
Energia
1965 kJ / 469 kcal
Proteína
15.6 g
Hidratos de carbono
92.5 g
Gordura
3.4 g
Gordura saturada
0.4 g
Fibra
4.5 g
Sódio
1182.3 mg

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