Roscas de espelta y miel con relleno de huevo duro y pepinillos

Name: Roscas de espelta y miel con relleno de huevo duro y pepinillos
Prep time: 40 min
Cook time: 17 h 40 min
Total time: 17 h 40 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 80 g de agua; 1 trozo de levadura prensada fresca; 120 g de harina integral de espelta; 270 g de agua; 80 g de zumo de naranja; 5 g de levadura prensada fresca; 500 g de harina de espelta; 3 - 4 cucharaditas de psyllium; 2 cucharaditas de sal; 20 g de mantequilla; 50 g de miel; 2 cucharadas de semillas de sésamo crudo; 1 cucharada de semillas de lino; 150 g de cebolleta; 600 g de agua; 6 huevos duros; 6 - 8 pepinillos agridulces; 100 g de mayonesa; 1 cucharadita de mostaza de Dijon; 3 pellizcos de sal; 3 pellizcos de pimienta molida