Zeetong in granaatappelboter met pastinaak en anijs puree

Name: Zeetong in granaatappelboter met pastinaak en anijs puree
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porties
Ingredients: 150 g melk; 10 g Pastis; 350 g pastinaak; 1 kruidnagel; 1 steranijs; 1 snuifje zout; 3 snuifjes gemalen peper; 300 g zeetongfilet; 2 snuifjes zout; 75 g sjalotten; 3 granaatappels; 100 g granaatappelsap; 70 g halfgezouten boter