Versões compatíveis
Bacalhau em sous-vide com risoto de beterraba e limão
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 4 filetes de bacalhau fresco c/ pele (200 g unid.)
- 5 pés de tomilho
- 3 c. chá de raspa de limão
- 30 g sumo de limão mais 1 c. de chá
- 30 g chalota
- 200 g beterraba cortada em pedaços (2-3 cm)
- 20 g azeite mais q.b. p/ temperar e p/ regar
- 240 g arroz p/ risoto
- 130 g vinho branco seco
-
580
g água
ou 580 g caldo de legumes líquido -
1
c. chá cheia de caldo de legumes caseiro
ou ½ cubo de caldo de legumes esfarelado - 1 - 2 talos de citronela cortados em pedaços
- 1 c. chá de sal mais q.b. p/ fritar
- 2 pitadas de pimenta branca
- 40 g manteiga
- Nutrição
- por 1 dose
- Energia
- 565 kcal / 2366 kJ
- Proteína
- 42 g
- Gordura
- 18 g
- Hidratos de carbono
- 53 g
- Fibra
- 2.7 g
- Gordura saturada
- 7 g
- Sódio
- 1501 mg
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