Pollo con mousseline y cous cous

Name: Pollo con mousseline y cous cous
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 125 g de pechuga de pollo; 25 g de manteca; 75 g de crema de leche; 30 g de miel; 30 g de mostaza de Dijon; 1 cucharadita de perejil fresco; 1 lima; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 cucharada de perejil seco; 3 pechugas de pollo; 300 g de zucchini; 30 g de aceite neutro; 1 diente de ajo; 500 g de agua; 100 g de leche de coco; 5 g de jugo de lima; ½ ramillete de rúcula; 2 pellizcos de sal; 30 g de aceite; 60 g de frutos secos; 2 pellizcos de pimienta molida; 1 lima; 250 g de couscous