Champiñones rellenos

Name: Champiñones rellenos
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 16 champiñones; 3 pellizco de sal; 2 pellizco de pimienta molida; 30 g de queso parmesano; 2 cucharadas de panko; 2 diente de ajo; 3 ramas de perejil fresco; 100 g de zucchini; 50 g de cebolla; 40 g de morrón rojo; 30 g de zanahoria; 30 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de almidón de maíz