Crema de gambas, batata y coco

Name: Crema de gambas, batata y coco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 5 g de hojas de perejil fresco; 3 dientes de ajo; 70 g de cebolla roja; 10 g de jengibre fresco; 30 g de aceite de oliva; 450 g de gambas crudas peladas; 150 g de batata; 400 g de leche de coco; 250 g de agua; 2 pastillas de caldo de pollo; 1 cucharadita salsa de soja; &frac18; - ¼ de cucharadita de pimienta de Cayena molida; ¼ de cucharadita de cúrcuma molida; 1 - 2 cucharaditas de mantequilla; 4 rebanadas de pan; 50 g de queso cremoso; 20 g de zumo de lima; hojas de perejil fresco