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Brochetas de salmón con hummus de aguacate
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Brochetas de salmón con hummus de aguacate
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Ingredientes

Hummus de aguacate

  • 1 diente de ajo sin el germen
  • 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
    ou 400 g de garbanzos cocidos
  • 30 g de zumo de lima
  • 1 pellizco de cayena molida (opcional)
  • 50 g de agua
  • 40 g de semillas de sésamo tostado
    ou 1 cucharada de tahini
  • 150 g de aguacate
  • ½ - 1 cucharadita de sal
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado

Brochetas de salmón

  • 4 lomos de salmón fresco (de aprox. 125-130 g cada uno)
  • sal
  • pimienta molida
  • 1 chorrito de aceite de oliva
Nutrição
por 1 ración
Energia
2432 kJ / 581 kcal
Proteína
36.5 g
Hidratos de carbono
20.5 g
Gordura
39.3 g
Gordura saturada
6.4 g
Fibra
12.6 g
Sódio
460.4 mg

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