Gratin z dorsza

Bułka tarta

• 50 g białej bułki, czerstwej pokrojonej na kawałki
  ou 50 g białego chleba, czerstwego pokrojonego na kawałki

Dorsz

• 100 g białej bułki, czerstwej pokrojonej na 1-2 cm kawałki
  ou 100 g białego chleba, czerstwego pokrojonego na 1-2 cm kawałki
• 100 g mleka
• 300 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 200 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 50 g oliwy z oliwek
• 400 g filetów z dorsza, bez skóry pokrojonych na kawałki
  ou 400 g solonego dorsza, namoczonego, wypłukanego z soli pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)
• ¾ - 1 łyżeczka soli (patrz wskazówka)
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Sos beszamelowy

• 300 g mleka
• 60 g mąki pszennej
• 30 g masła
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
• 200 g śmietany, 12% tłuszczu
  ou 200 g śmietany, 18% tłuszczu