Λουκουμάδες

Name: Λουκουμάδες
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 72 κομμάτια
Ingredients: 500 γρ. ζάχαρη; 400 γρ. νερό; 15 γρ. χυμό λεμονιού; 250 γρ. αλεύρι φαρίνα; 250 γρ. αλεύρι χωριάτικο; 30 γρ. άμυλο πατάτας; 8 γρ. ξηρή μαγιά στιγμής; 500 γρ. νερό; ½ κ.γλ. αλάτι; 1520 γρ. ηλιανθέλαιο; 20 γρ. ούζο