Chocolade meringue en koffie karamel gebak

Name: Chocolade meringue en koffie karamel gebak
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 16 stuks
Ingredients: boter; meergranenbloem; 200 g pure chocolade, 70% cacao; 200 g opklopbare room, 30-40% V.G.; 200 g suiker; 6 eieren; 1 snuifje zout; 25 g ongezoete cacaopoeder; 2 tl bakpoeder; 150 g suiker; 3 eiwitten; 1 snuifje zout; 250 g bruine suiker; 120 g espressokoffie; 30 g boter; 1 tl citroensap; 1000 g water; 1 el azijn