香橙肉桂捲派

Name: 香橙肉桂捲派
Prep time: 45 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8 人份
Ingredients: 100 克 糖; 4 - 6 顆 橙皮; 50 克 柳橙汁; 35 - 40 克 檸檬汁; 60 克 奶油，有鹽或無鹽; 2 顆 蛋; 2 顆 蛋黃; 45 克 奶油，有鹽或無鹽; 45 克 水; 85 克 牛奶; 1 顆 蛋; 1 小撮 鹽; 1 茶匙 香草香精; 5 克 新鮮酵母; 25 克 糖; 180 克 高筋麵粉; 150 克 低筋麵粉; 85 克 奶油，有鹽或無鹽; 50 克 黑糖; 5 克 肉桂粉; 1 茶匙 奶油，有鹽或無鹽; 2 顆 蛋白; 50 克 水; 200 克 糖; 1 - 2 大匙 冰糖粉