Φαχίτας με μοσχάρι

Name: Φαχίτας με μοσχάρι
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 200 γρ. τυρί τσένταρ; 200 γρ. ντοματίνια; 6 κλωνάρια φρέσκο κόλιανδρο; 20 γρ. χυμό λάιμ; 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, μεγάλη; 170 γρ. κόκκινα κρεμμύδια; 70 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 180 γρ. κόκκινη πιπεριά; 180 γρ. κίτρινη πιπεριά; 2 ¼ κ.γλ. καπνιστή πάπρικα, τριμμένη; 2 ¼ κ.γλ. κύμινο, τριμμένο; 2 ¼ κ.γλ. αποξηραμένο κόλιανδρο, τριμμένο; 1 κ.γλ. αποξηραμένο κρεμμύδι, τριμμένο; ¼ κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο; 350 γρ. φιλέτο βοδινό; 6 τορτίγιες από σιτάρι; ξινή κρέμα (sour cream); 1 μαρούλι