Ντόνατς με καραμέλα

Name: Ντόνατς με καραμέλα
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 15 κομμάτια
Ingredients: 250 γρ. ζάχαρη; 8 γρ. μέλι; 40 γρ. βούτυρο; 165 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά; 1045 γρ. νερό; 1 ½ κ.γλ. χυμό λεμονιού; 1 κ.σ. ξίδι; 10 γρ. ξηρή μαγιά; 280 γρ. αλεύρι φαρίνα; 130 γρ. γάλα; 1 αυγό; 25 γρ. καστανή ζάχαρη; 25 γρ. βούτυρο; 5 γρ. αλάτι; 1 κλωνάρι βανίλιας; λίγα φουντούκια, με ή χωρίς φλούδα