Tarte rustique aux poireaux

Name: Tarte rustique aux poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 2 poireaux; 280 g d'eau; 2 œufs; 150 g de ricotta; du poivre moulu; 1 pincée de noix de muscade en poudre; 2 c. à café d'herbes de Provence déshydratées; 300 g de farine d'épeautre; ½ c. à café de sel; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 40 g de vin blanc