Buchweizenstrudel mit Sauerkraut und Kürbis (glutenfrei)

Name: Buchweizenstrudel mit Sauerkraut und Kürbis (glutenfrei)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 380 g Buchweizen-Mehl; 2 Eier (Größe M); 60 g Öl; 120 g Wasser; 10 g Essig; 1 ½ TL Salz; 2 - 3 TL Kümmel, gemahlen; ¼ TL Kurkuma, gemahlen; 120 g Zwiebeln; 50 g Haselnüsse, ganz; 200 g Kürbis; 300 g Sauerkraut; 2 - 3 Wacholderbeeren; 2 TL Schwarzkümmelsamen; 1 Lorbeerblatt, getrocknet