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Asperges et pommes de terre sauce hollandaise
TM6

Asperges et pommes de terre sauce hollandaise
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Ingredientes

Les asperges et les pommes de terre

  • 600 g d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 5 g de beurre (opcional)
  • 700 - 750 g de pommes de terre, coupées en morceaux (voir "Conseil(s)")
  • 1000 - 1500 g d'asperges blanches ou vertes

La sauce hollandaise

  • 20 - 40 g d'eau
  • 10 - 20 g de jus de citron
  • 175 - 350 g de beurre, coupé en morceaux
  • 4 - 8 jaunes d'œufs
  • ½ c. à café de sel
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu
Nutrição
por 1 portion
Energia
2919 kJ / 698 kcal
Proteína
11.3 g
Hidratos de carbono
29.5 g
Gordura
58.5 g
Fibra
6.5 g

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