Babeczki pistacjowe z kremem

Ciasto

• masło do natłuszczenia formy
• mąka pszenna do oprószenia formy
• 60 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych, bez skórki
• 110 g cukru
• 3 jajka
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta barwnika spożywczego, zielonego w proszku (na końcówce noża)

Krem

• 80 g cukru
• 250 g serka kremowego śmietankowego, schłodzonego, typu Philadelphia®, podzielonego na kawałki
• 150 g sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki
• 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• 1 szczypta barwnika spożywczego, zielonego w proszku (na końcówce noża)