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Gorgonzola-Eis mit gedünsteten Birnen und gerösteten Walnüssen
TM6

Gorgonzola-Eis mit gedünsteten Birnen und gerösteten Walnüssen
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Ingredientes

  • 180 g Zucker
  • 4 Eidotter
  • 150 g Gorgonzola, dolce in Stücken
  • 420 g Milch 3,6% Fett
  • 200 g Schlagobers, 36% Fett
  • 2 - 3 Prisen Salz
  • 20 g Butterschmalz
  • 400 g Birnen (mit hartem Fruchtfleisch, z. B. Corella, Williams), entkernt, in Stücken (3,5 cm)
  • 20 - 30 g Weinbrand
  • 2 - 3 Prisen Kardamom, gemahlen
  • 2 - 3 Prisen Piment, gemahlen (opcional)
  • Walnüsse, halbiert geröstet, zum Garnieren
Nutrição
por 1 Portion
Energia
466 kcal / 1950 kJ
Proteína
10 g
Gordura
28 g
Hidratos de carbono
45 g
Fibra
2 g
Gordura saturada
17 g
Sódio
384 mg

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