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Gratin van gezouten kabeljauw (bacalhau)
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Gratin van gezouten kabeljauw (bacalhau)
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Ingredientes

Broodkruim

  • 50 g oudbakken brood, in stukken

Kabeljauw

  • 100 g oudbakken brood, in stukken
  • 100 g melk
  • 50 g olijfolie
  • 200 g uien, gehalveerd
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 g wortelen, in stukken
  • 400 g gezouten kabeljauw, geweekt, ontzout en versnipperd
  • 1 snuifje zout
  • 1 snuifje gemalen peper

Bechamelsaus

  • 300 g melk
  • 60 g bloem
  • 30 g boter
  • ½ tl zout
  • 1 snuifje gemalen peper
  • 1 snuifje gemalen nootmuskaat
  • 200 g room
Nutrição
por 1 portie
Energia
1761 kJ / 421 kcal
Proteína
19 g
Hidratos de carbono
29 g
Gordura
26 g
Fibra
3 g

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