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Tarte aux poires et ganache à la vanille
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Tarte aux poires et ganache à la vanille
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Ingredientes

La ganache à la vanille (la veille)

  • 300 g de crème liquide 35% m.g.
  • 1 gousse de vanille, les graines seulement
  • 150 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux

La pâte (le jour même)

  • 215 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre froid, coupé en dés et un peu pour le moule
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 475 g de farine, et un peu pour le plan de travail
  • 1 pincée de sel
  • 500 g d'eau
  • 6 poires Williams, coupées en deux
  • 30 g de poudre d'amande
Nutrição
por 1 part
Energia
3129.9 kJ / 748.3 kcal
Proteína
12.9 g
Hidratos de carbono
88.8 g
Gordura
37 g
Gordura saturada
22.4 g
Fibra
4.9 g
Sódio
115 mg

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