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Filetes de pescado al vapor con salsa maltesa de mandarina
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Filetes de pescado al vapor con salsa maltesa de mandarina
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Ingredientes

  • 1 cucharadita de piel de mandarina rallada
  • 150 - 200 g de zumo de mandarina (4-5 mandarinas)
  • 50 g de vino blanco
  • 2 puerros (aprox. 300 g) cortados en rodajas en diagonal
  • 3 - 4 zanahorias (aprox. 300 g) cortadas en rodajas en diagonal
  • 6 filetes de pescado blanco (900 g, p.ej. gallo, merluza, etc.) salpimentados
  • 20 g de zumo de limón
  • 130 g de mantequilla (y algo más para engrasar)
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 pellizco de colorante amarillo (opcional)
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
Nutrição
por 1 ración
Energia
1659 kJ / 397 kcal
Proteína
30.28 g
Hidratos de carbono
7.47 g
Gordura
27.24 g
Fibra
2.73 g

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