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Tostas con entraña, huevo mollet y holandesa
TM6

Tostas con entraña, huevo mollet y holandesa
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Ingredientes

Salsa holandesa

  • 4 yemas de huevo
  • 50 g de agua
  • 130 g de mantequilla en trozos
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 20 g de zumo de limón

Huevos mollet

  • 4 huevos "M"
  • 750 g de agua

Entraña y cebolla salteada

  • 20 g de aceite de oliva
  • 70 g de cebolla en juliana
  • 250 g de entraña de ternera en tiras de 1 cm
  • 4 rebanadas de pan
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 3 - 5 pellizcos de pimienta molida
Nutrição
por 1 ración
Energia
2334.5 kJ / 558 kcal
Proteína
23.3 g
Hidratos de carbono
17 g
Gordura
44.2 g
Gordura saturada
22 g
Fibra
1.5 g
Sódio
609.6 mg

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