Versões compatíveis
Crispy-skinned snapper with macadamia cream and spring vegetables
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Macadamia cream
- 50 g sourdough bread cut into pieces
- 175 g milk
- 35 g extra virgin olive oil
- 150 g macadamia nuts toasted
- 2 tsp Dijon mustard
- 1 lemon zested and juiced
- 50 g apple cider vinegar
- sea salt to season
- ground black pepper to season
Spring vegetables
- 500 g water
- 1 tsp sea salt
- 200 g green beans trimmed
- 2 bunches asparagus trimmed
- 250 g fresh green peas
- 2 sprigs fresh mint leaves only, roughly chopped
Crispy-skinned snapper
- 100 g salted butter
- 6 snapper fillets, skin on
- sea salt flakes to season
- ground black pepper to season
- 4 tbsp vegetable oil
- 1 lemon juice only
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 679.7 kcal / 2854.6 kJ
- Proteína
- 31.9 g
- Gordura
- 53.8 g
- Hidratos de carbono
- 14 g
- Fibra
- 8.4 g
- Gordura saturada
- 14.9 g
- Sódio
- 1510.1 mg
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