Κινέζικο ρύζι με αυγό και λαχανικά (Egg-fried rice)

Name: Κινέζικο ρύζι με αυγό και λαχανικά (Egg-fried rice)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 μερίδες
Ingredients: 50 γρ. κρεμμύδι; 50 γρ. καρότο; 15 γρ. ελαιόλαδο; 15 γρ. ελαιόλαδο; 1 σκελίδα σκόρδο; 110 γρ. ρύζι, μπασμάτι; 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 1000 γρ. νερό; 1 κ.γλ. ελαιόλαδο; 1 μεγάλο αυγό (63-73 γρ.); 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι